quinta-feira, 18 de dezembro de 2014

Consumo saudável, vivo e liberto!



É assim...rs Então galera, pra quem já tá pegando em outra frequencia, que sente que faz sentido, que tal pensar em oferecer algo que já tem e desapegar de objetos, ou quem sabe promover o cultivo caseiro de temperos, plantinhas, brotos ou mesmo a vibe da germinação, dando sementes de presente com dicas de como germinar? Assim, passo a passo, bem no miudinho podemos semear o mundo que sonhamos pra esse e pra muitos outros natais mais sustentáveis, simples e vivos, como tudo que vem implícito nas mensagens do Mestre.. Afinal a festa é Dele e não do Noel da Coke! Concorda?

Perguntas e respostas: Combinação de Alimentos na Culinária Viva

PERGUNTA: Achei seu site e resolvi me aventurar na germinação. Surgiu uma dúvida e gostaria de pedir sua ajuda, se você puder me ajudar. Existe alguma tabela com combinações entre grupos alimentares que devem e nao devem ser feitas? Sei lá, tipo: melhor não misturar frutas com legumes, ou não misturar sementes com raizes. Algo assim. :)


RESPOSTA DA JU: 
Sim, existem mais de 20 de forma que entendo que não há verdades estabelecidas além da sua percepção e auto-observação... de toda forma se tivessemos que optar por delas, seguiríamos a proposta pela Dra. Ann Wigmore, principal pesquisadora da Alimentação Viva, que nos deixou um legados de livros que norteiam a importância do conceito da vitalidade no alimento. 

De forma que quero compartilhar contigo que a minha prática tem sido a de germinar e seguir. Observar se algo não me cai bem e mudar. Não me norteio pela tabela pois prática uma dieta fora da cultura já se mostra demasiado desafiador, colocar restrições dentro das restrições pode ser uma forma de inocentemente sabotar o movimento pro novo que se apresenta. 

Interessante acho a linha que orienta que comecemos uma refeição por alimentos de mais fácil digestão, tipo pelas folhas e depois para os alimentos de digestão mais lenta como os molhos de sementes, pães, crackers,... Tem uma linha própria que olha pra isso, mas não me recordo o nome agora! 

Quanto a germinação sugiro que siga a tabelas que são comestíveis germinadas que temos no blog, nos cursos ofereço tabela com horários e mais detalhes. Fico a disposição para, na medida do seu interesse e disponibilidade agendarmos uma aula sobre o assunto, cujo dominio é a alfabetização da Culinária Viva, saudável e saborosa! 

Espero te ajudado! 

Vivas Beijoks! 

Obs.: procurei a tabela que tinha aqui, mas ainda não localizei! Fica pra próxima! Boa pequisa!

terça-feira, 16 de dezembro de 2014

O que fazer quando o leite de sementes germinada fica aguado e sem graça?




DICA: quando o leite de sementes germinadas ficar aguado e sem doce, com sabor de "epa", não se apavore nem o descarte! Sugiro que adicione duas bananas maduras para cada 600 ml, 1 colher rasinha de mel ou agave, gotas de baunilha e uma colher de sobremesa rasinha de ....... maca peruana! A "coisa" vira algo que nos faz viajar até a farinha lactea! kkk Só com os bonus da sensação! Boa brincadeeeeeeira!!!! Beijocas da Ju!

Dica: Qual a diferença entre o girassol com casca e o descascado?

Dica de sementes: GIRASSOL! 
Diferença do uso do girassol sem casca e o descascado na CulináriaViva:
Primeiramente vamos lembrar que "descascado" é comprado assim, cru a granel em lojas de produtos naturais. O comum, com casca, é o do papagaio, comprado no setor de pássaros no mercado. Recomendo que não compre o graúdo, pois raramente germina 100%. Vale sempre lembrar que apenas vamos consumir os lotes que germinem mais de 80% das sementes! Ok?

Vamos às diferenças?
Girassol descascado é mais prático e mais caro, por isso recomendo pra tudo especialmente para inciantes ou para os sem tempo e não ligam pra gastos.

A diferença tecnicamente é que o descascado germinado é usado para receitas que não são coadas tais como saladas, patês, lasanhas, pastinhas,...
Outra diferença é na germinação, pois é germinado de molho na água por 8 a 12 horas. Não fica no ar e vem vira broto na terra. Pode até virar, mas ficam tortinhos, deformados e feios...rsrrs um horror!

Já as sementes de girassol com casca são recomendadas para o preparo de brotos na terra e para sucos e sopas coados apenas! Nunca para comer pura ou processar. Não costumamos descascá-las na vida prática!
Germinam na água (por 8 a 12 horas, uma noite ou um dia) e de depois ar, num escorredor de arroz ou num vidro de boca larga, tampado com tule, preso com elástico, lavando pela manhã e anoite por cerca de 24horas.
Uma vez germinados podem ser colocados na terra para o preparo de brotos que serão colhidos com até duas folhas.
Ajudei?
Beijocas da Ju!

quarta-feira, 10 de dezembro de 2014

Aulão de Sucos, Leites e Caldinhos! Online ao Vivo via Skype!


Aulão, com transmissão online ao vivo via Skype! 

No mesmo formato da aula que realizaremos presencial em Janeiro aqui no Ateliê! 

Super versátil, inspira a criatividade, através de receitas altamente vitalizantes e desintoxicantes para a mente, corpo e espírito! Receitas Vivas Líquidas e Cremosas, doces e salgadas, leites, sucos e caldinho de germinados, que oferecem repouso digestivo, enquanto facilitam a desintoxicação pelo corpo. Vitalizam e nutrem com maior facilidade!

 Para o dia a dia, essa oficina irá fomentar ideias para complementar e/ou substituir refeições e lanches com sabor e saúde! 

Cardápio de aula: 
  • Leites Vegetais Vivos - com sementes germinadas adoçados naturalmente
  • Vitaminas de Leites Vegetais Frutas e Frutas Frescas
  • Cremes de frutas variados com sementes germinadas
  • Suco Verde de Brotos Cultivados em casas 
  • Suco de Legumes e Vegetais doces e deliciosos!
  • Consumê Vegetal de legumes e sementes germinadas, salgado e divino! 

As aulas online ao vivo:
Acontecem com transmissão em tempo real, com voz e imagem, permitindo total integração entre o participantes/professora. A apostila de receitas é enviada por email, e o suporte para dúvida pós aula é o padrão, via facebook, email e zapzap. 
Para participar o participantes só precisa ter conta skype e internet que suporte uma conexão de video ao vivo, 7 a 10 megas. Informar seu nome skype no momento da inscrição e estar online na hora do curso. É sugerido ter uma conta de email no gmail, como um segundo recurso de transmissão para o caso de possíveis dificuldades técnicas. Tudo será detalhado no ato da inscrição. 

Conteúdo das aula:
  • Bate papo sobre Culinária Viva no dia a dia.
  • Como germinar sementes e cultivar brotos em casa de forma simples e prática!
  • Aula de demonstração detalhado de preparo das receitas.
  • Todas as receitas são apresentadas com dicas de substituições, simples e práticas. 
  • Foco na orientação para prática cotidiana.
  • Apostila com receitas do dia, tabela de germinação de sementes com tempo de germinação e dicas práticas de cuidados e tudo que precisa saber para o cuidado ideal dos seus germinados! 
Investimento: 
R$75,00 - Inclui aula, apostila com dicas da Culinária Viva, receitas do dia, como germinar e cultivar brotos em casa. Suporte para dúvida via email e facebook.

Inscrições:
Antecipadas e vagas limitadas. Não há reserva de vagas, a inscrição se confirma através de depósito bancário. 

Dados para inscrição: 
Inscrições antecipadas via depósito bancário: 
Juliana Malhardes 
Banco Itau - Agência: 8506 - Conta correne: 07889-1 
Banco do Brasil - Agência: 2907-6 - Conta corrente: 49.950-1.

Uma vez realizada sua inscrição, envie a confirmação para culinariaviva@gmail.com, com contato de cel com DDD, skype e gmail, se houver. 

Desde já sinta-se plenamente bem vindo! 

Fico a disposição para mais informações! 

Com gratidão,
Juliana Malhardes

Oficina prática: Leites, Sucos e Caldinho de Germinados!


Gente bonita, vamos começar o Ano Renovando nossas Águas Internas?!




Essa Oficina, além de ser uma delícia é super versátil, pois inspira a criatividade, através de receitas altamente vitalizantes e desintoxicantes para a mente, corpo e espírito! Receitas Vivas Líquidas e Cremosas, doces e salgadas, oferecem repouso digestivo, enquanto facilitam a desintoxicação pelo corpo. Vitalizam e nutrem com maior facilidade! Para o dia a dia, essa oficina irá fomentar ideias para complementar e/ou substituir refeições e lanches com sabor e saúde! 

Cardápio de aula: 
  • Leites Vegetais Vivos - com sementes germinadas adoçados naturalmente
  • Vitaminas de Leites Vegetais Frutas e Frutas Frescas
  • Cremes de frutas variados com sementes germinadas
  • Suco Verde de Brotos Cultivados em casas 
  • Suco de Legumes e Vegetais doces e deliciosos!
  • Consumê Vegetal de legumes e sementes germinadas, salgado e divino! 

Em todas as aulas: 
Bate papo sobre Culinária Viva no dia a dia.
Como germinar sementes e cultivar brotos em casa de forma simples e prática!
Prática de preparo do alimento em grupo.
Todas as receitas são apresentadas com dicas de substituições, simples e práticas. 
Foco na orientação para prática cotidiana.
Apostila com receitas do dia, tabela de germinação de sementes com tempo de germinação e dicas práticas de cuidados e tudo que precisa saber para o cuidado ideal dos seus germinados! 


Investimento: 
R$165,00 - Inclui a oficina, degustação e apostila com dicas da Culinária Viva, receitas do dia, como germinar e cultivar brotos em casa. Suporte para dúvida via email e facebook.

Inscrições:
Antecipadas e vagas limitadas. Não há reserva de vagas, a inscrição se confirma através de depósito bancário. 

Dados para inscrição: 
Inscrições antecipadas via depósito bancário: 
Juliana Malhardes 
Banco Itau - Agência: 8506 - Conta correne: 07889-1 
Banco do Brasil - Agência: 2907-6 - Conta corrente: 49.950-1.

Uma vez realizada sua inscrição, envie a confirmação para culinariaviva@gmail.com.

Desde já sinta-se plenamente bem vindo! 

Fico a disposição para mais informações! 
Com gratidão,
Juliana Malhardes

segunda-feira, 17 de novembro de 2014

Oficina de Culinária Viva Prática



Conteúdo do Curso Online Iniciante: "Segunda é dia de começar"




Mini Curso  Online ao Vivo.

Nível básico - inciantes.
"Segunda é dia de começar, 
germinando mudanças para o ano novo". 
3 segundas feiras! 
Dias: 1, 8 e 15 de dezembro.
Horário:  das 20 às 21:30. 
Orientação: Juliana Malhardes
Via hangout ou skype.
1/12 - Receitas e dicas práticas 
08/12 - Leite Vegetal e Doces 
15/12 - Fermentados 

Receitas e dicas práticas para o dia a dia, demonstradas com destaque para as técnicas da Culinária Viva com possibilidades de substituição criativa, além de aulinha de germinação de sementes e cultivo de brotos.
  • “Carne moída de centeio germinado” : , que se for com grão de bico tempera “assim” e vira..., se for com trigo em grão tempera “assim” ou se for com outra semente, tempera “assim” e você “terá”... Inspirações!
  • Creams Chease de Girassol Descascado: que pode ser feito com essas e  aquelas sementes germinadas, temperado e assim e de outro jeito. Tempo de armazenagem.
  • Salada de Brotos: Como fazer os brotos e dicas de como criar no dia a dia de forma simples e prática saladinhas caseiras, quase orgânicas e ricas em vitalidade!
  • Caldinho de brotos e legumes: como se virar em 5 minutos quando a fominha aperta! Mil dicas de varições!
 Leite Vegetal e Doces da Culinária Viva 
  • Leite de sementes: como fazer, como substituir sementes e adoçantes naturais e como armazenar.
  • Vitaminas Vivas: como fazer e possibilidades de variação.
  • Bolinho da massa do leite: como aproveitar ao máximo os ingredientes e criar novas delícias.
  • Prato de frutas: como a mistura de frutas cria doces divinos, leve e saudáveis, que associados a sementes germinadas trazem sustentação podendo substituir refeições, especialmente no verão! Dicas de variações.
 Fermentados 
O "BEABÁ" dos fermentados: o que são, seus benefícios e como consumi-los no dia a dia com praticidade e sabor.
  • Rejuvelac de quinua
  • Yogurte de manga
  • Conservas de legumes: chucrute vivo!
  • Pastinhas de sementes germinadas fermentadas: com dicas de substituições e usos no dia a dia.
Obs.: Todas as receitas das dicas de variações das preparações apresentadas estão na apostila digital que será enviada por e-mail.

O que é preciso: Internet de mais de 7 megas, Internet a cabo. Fone de ouvido para melhorar a qualidade de som. Ter conta de e-mail no gmail e cadastro no skype. Estar online do dia e hora agendados.

Investimento: R$190,00 até dia 24/11. Depois 210,00. Inclui apostila digital. Vagas limitadas. Inscrição confirmada com depósito bancário. 

Inscrições:
Via depósito bancário: Juliana Malhardes
·         Banco Itau - Agência: 8506 - Conta correne: 07889-1
·         Banco do Brasil - Agência: 2907-6 - Conta corrente: 49.950-1.

Para mais informações e inscrições: culinariaviva@gmail.com ou facebook.com/culinariaviva

sexta-feira, 14 de novembro de 2014

Curso de Culinária Viva em Brasilia - Janeiro!




As inscrições já estão abertas!
Apresentação:
O propósito dos cursos que oriento é instrumentalizar os participantes com recursos práticos para substituições cotidianas de pratos e refeições através da Culinária Viva. Uma “cozinha” surpreendente, linda e saborosa, que dispensa o cozimento dos alimentos, pois valoriza a vitalidade presente nos vegetais.

Para isso apresento técnicas que associadas a receitas, inspiram o processo criativo independente, onde o participante gradativamente encontra recursos para criar livremente no seu dia a dia.

Nesse método as receitas buscam reproduzir a forma da comidinha conhecida por nós, ou seja, re-criamos sopinhas, farofa, biscoitos, macarrão, pão, pastinha, sanduiches, enfim o que reconhecemos como comida, de forma a temperar com Amor as novas descobertas gastronômicas que a Culinária Viva oferece.

O meu desejo é que a Culinária Viva germine para cada um dos participantes como um caminho prazeroso de acesso a um alimento luminoso, para o corpo, mente e espírito, assim como tem sido pra mim nos últimos 8 anos.

Com gratidão e amor,
Juliana Malhardes


SEGUE A PROGRAMAÇÃO:

Sábado – 31 de janeiro - Horário: 9 às 13:00

Workshop Culinária Viva Refeições Práticas para o Dia a Dia

Conteúdo: Apresentação de receitas e técnicas para criar refeições salgadas rápidas e gostosas. Todas as receitas são apresentadas com dicas de variações que constam na apostila.

Menu:
·         Sopinha néctar de cenoura
·         Salada de brotos e legumes marinados
·         Molho maionese de castanhas
·         Patê de girassol germinado.
·         Bolo de carne de centeio germinado
·         Farofa de grão de bico
·         Sanduiche de couve.


Sábado – 31 de janeiro - Horário: 14 às 18:00
Workshop Leite Vegetal e Doces da Culinária Viva

Apresentação de receitas doces, livre de cozimento, açúcar, glúten, lactose e derivados de animais. Receitas de nível simples e avançado, um curso para todos.

Menu: 
·         Leite achocolatado vegetal
·         Geleia viva
·         Calda de cacau cru
·         Panqueca de banana
·         Caneloni doce de nozes
·         Pudim de banana com castanhas
·         Torta de Banana da Ju
·         Bolinho de amêndoas com cobertura

Domingo – 10 às 14:00
Workshop Fermentados na Culinária Viva

Alimentos fermentados são ricos em bactérias do bem, que auxiliam na promoção da saúde através da promoção da Biodiveridade no nosso corpo!

Menu:
·         Rejuvelac e outros ativadores de fermentação
·         Legumes fermentados em conservas
·         Molho iogurte salgado
·         Salada de legumes fermentados e brotos
·         Cream chease de amêndoas germinadas fermentadas
·         Pastinha de girassol germinado fermentado
·         Iogurte vegetal de amêndoas e manga

Orientação: Juliana Malhardes, Cozinheira Viva, Blogueira, Entusiasta do Estilo de Vida da Alimentação Viva, Chef Especialista na Culinária Viva e Educadora em Alimentação Viva formada pelo Terrapia/Ensp/Fiocruz. 

Informações gerais:
·         Apresentação da Culinária Viva e da Alimentação Viva.
·         Aula de germinação em todas as atividades.
·         Aulas de demonstração seguidas de degustação.

Local:
A casa fica no Lago Sul, o endereço será enviado no ato da inscrição.

Gratidão:
Quero compartilhar que para a realização desse curso contamos com TOTAL apoio de uma super madrinha, uma querida aluna e mestra, que está oferecendo passagem, acomodação e o espaço todo equipado, para que esse nosso encontro se realize em Brasília. O que tornou possível a realização com os mesmos valores que pratico nas oficinas do Ateliê aqui em Niterói/RJ. 

Investimento por pessoa, apostila incluída:
Até 10 de dezembro, e/ou, enquanto houver vagas: 
* 150,00 por workshop. 
* 420,00 curso completo - pacote de 3 workshops, 2x R$210,00.
* consulte sobre desconto para duplas em até 3 vezes e alunos.

A partir de 11 de dezembro e/ou enquanto houver vagas:
* 170,00 por workshop.
* 450,00 curso completo - pacote de 3 workshops, 2 x 250,00.
* consulte sobre desconto para duplas e alunos.

Inscrições:
Via depósito bancário: Juliana Malhardes
·         Banco Itau - Agência: 8506 - Conta correne: 07889-1
·         Banco do Brasil - Agência: 2907-6 - Conta corrente: 49.950-1.

Confirmação através do email: culinariaviva@gmail.com ou zapzap (21)98349.6244.

Obs.: Inscrições só se confirmam com depósito, não há possibilidade de reserva de vaga.

quinta-feira, 13 de novembro de 2014

Próximo curso de grupo online ao vivo!


"Segunda é dia de começar, germinando mudanças para o ano novo". Mini Curso de Culinária Viva - Nível básico.
Dias: 1, 8 e 15 de dezembro, das 20 às 21:30. 
Via hangout ou skype.
1/12 - Receitas e dicas práticas para o dia a dia 
08/12 - Leite Vegetal e Doces da Culinária Viva 
15/12 - Fermentados 

Contato: culinariaviva@gmail.com e 21.98349.6244.

domingo, 9 de novembro de 2014

Palestra sobre Culinária Viva e Estilo de Vida

Palestra sobre "O que é a Culinária Viva e como ela mudou meu Estilo de Vida". Seguida de degustação de Crackers e Pastinha que vou preparar com muito amor! O evento é todo sobre Gastronomia e Estilo de Vida! Evento gratuito, na UNISUAM de Bonsucesso, Av. Paris, 72. Inscrições e informações com  Cristianne Riccioppo, no face. Aguardo por vocês lá!  Com gratidão, Juliana Malhardes! Www.culinariaviva.com

quinta-feira, 6 de novembro de 2014

Bolinho da massa do leite de amêndoas germinadas

1. Hidrate 1 1/2 copo de amêndoas hidratadas por 24 horas em água filtrada.
2. Enxague e liquidifique com 1/2 copo de tamaras secas sem sementes e picadas + 3 copos de água filtrada.
3. Forre uma bacia com coador de voal ou pano limpo, despeje o liquido, coe apertando com as mãos.
4.  Processe a massa residual do leite com mais 6 tamaras secas picadas, acrescente um fio de mel ou agave e canela em pó a gosto. A consistência desejada é de brownie ou um bolinho solado.
5. Use uma forma de corte ou uma pet cortada para modelar a massa.
6.  Aperte a massa dentro da forma para que fique compacta.
7. Cubra com creme de frutas da sua preferência.

Tempo de armazenagem: geladeira por cerca de uma semana.
Sirva: acompanhando chá ou leite de amendoas germinadas.
Rendimento: 1 porção pequenina
Dica:  O mais interessante é fazer uma quantidade maior leite e usar a massa para um bolinho maior, mais facil de ser processado.
Atenção: sempre observe se os alimentos guardados na geladeira ou armazenados em potes apresentam pontos de bolor ou odor fermentado (alcoolico), nesse caso devem ser totalmente descartados.

Para ler uma boa Conversa sobre Amêndoas Germinadas clique aqui!

 By Juliana Malhardes

quarta-feira, 29 de outubro de 2014

Novas idéias editoriais

Oi amigos! Andei revendo aquela ideia de “nova linha editorial”. Kkkkkk Na verdade não fiquei feliz com ela...rsrsrs... Acredito que a ARTE de VIVER BEM consiste em SABER MUDAR, mudar de ideia, de forma, de hábito, de visão, de atitude e do que for necessário! Então, depois de estudar sobre “organização”, nadar, caminhar, meditar, rezar e pegar sol pensando sobre essa rotina “re-reformulei” minha proposta de organização editorial! ...rsrsrs

 Germinei uma nova meta onde intenciono postar e enviar pela mala direta de e-mails e face, quinzenalmente, um conteúdo mais “enraizado”, mais detalhado, que creio que possa gerar resultados mais interessantes para os leitores e pesquisadores do que mandar dicas soltas diárias em dias alternados, como tenho feito e que me tomam tempo e energia preciosos.

 A primeira ideia é numa quinzena postar uma receita mais completinha com foto e como germinar e na outra um artigo teórico sobre algum tema relacionado com a Culinária Viva nessa visão que preconizo. Outra mudança será o tamanho dos artigos para o limite de uma página A4. Descobri que criar novos limites internos nos ajuda a expandir e crescer!!!

Gratidão sempre por sua presença de luz!
Um vivo abraço!
Juliana Malhardes

culinariaviva@gmail.com

Convite para encontro de Culinária Viva


segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Aprendendo a Culinária Viva de Geladeira... kkkkk




Surpresinha do aprendizado com a Culinária Viva de geladeira! Valeu! A partir de agora eu passo a tirar um golinho dos sucos antes de congelar, em respeito a dilatação dos líquidos no congelamento! Kkkk Vivendo e aprendendo! Fica dica pros pupilos! Bom dia!

Boas ideias!


Palestra no evento Panis et Lactis


Eu e a Cida, na Palestra com demonstração de Leites Vegetais e Pão Essênio no evento Panis Et Lactis. Em meio a gastronomia convencional, lá foram as sementes germinadas transmitir novas formas pensar, comer, viver e ser! Com uma turma entusiasmada, passei ótimos momentos de boa conversa viva e muito mantra Hummmnn... Gratidão a todos pela oportunidade e alegria!

Brotos para pets




O Tchun é meu gato de 13 aninhos e desde que conheceu os brotos de trigo e centeio, as gramineas em geral adorou! Todos! Chega a pedir!

Especialmente para os pets de apartamento ou casas cimentadas, sem um matinho fresco,  o cultivo de brotos pra eles é uma super gratidão!

Suco verde do hortifruti + sementes germinadas!





Suco verde do hortifruit, manga palmer, amêndoas e gergelim germinados! Bem liquidificado e sem coar! Tudo de bom!

sábado, 25 de outubro de 2014

Dica de Culinária Viva com Geladeira

Então! Taí um exemplo de comidinha viva, gostosa, rápida e fácil! O molho de tomate cru já estava pronto na geladeira, foi só processar o trigo germinado e fazer os fios de abobrinha, amornar todo mundo junto e "vualá": macarrão de abobrinha a bolognesa viva kkkk Enquanto fazia o prato amornei a beringela semi desidratada e os croquetinhos de girassol descascado germinado!
Tudo já pronto na geladeira!
10 minutos de preparação!
Muita saciedade no pós praia de fome enooooorme!!! Viva a nova tecnologia de comida viva de geladeira! Liberdade, Saciedade, Praticidade e Vitalidade!!!

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Leite com bolo vivo! Pronto na geladeira! Sonho realizado!

Tô adorando essa coisa de vida prática com Alimentação Viva! Rsrs Olha o "café da manhã" da pessoa aqui hoje!

Leite com bolo: sem cozimento, sem farinha, sem açucar, sem gluten, sem ovos, sem lactose, sem maldade animal e nem humana, só alegria e bem estar!

O detalhe é: estava pronto na geladeira!

Usar a geladeira é a nova temática dos cursos! Praticidade, liberdade com vitalidade! kkk Vivaaaaa!

BOM DIA!!!

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

A vida em ambiente natural






A força da vida em ambientes naturais, altamente organizadora da energia no corpo, é fonte simples de vitalidade e entusiasmo pra tudo! Presente de Deus.

Meditação com a loucinha!




Já pensou que lavar a louça pode ser uma atividade meditativa e muito divertida? Olhar "todo mundo" assim ensaboadinho na pia, tudo branquinho, chega a ser fofo!
Bora manter a mente aberta pra lidar com muita alegria com as tarefas do dia a dia!

segunda-feira, 20 de outubro de 2014

A nova rotina, pós acidente de patins!

Atualizando a conversa.

Durante as férias da recuperação do pé, o maior desafio que vivi foi ficar de cama, de pé pro alto, sem poder preparar a minha comida viva! Mas antes de entrar nessa história queria contar como ia minha rotina antes do acidente de patins chegar e como esse evento se mostrou libertador.

Fato é que nos últimos dois anos minha vida mudou muito, uma nova estrutura de vida pessoal, profissional e familiar me exigiram mais energia pra fazer toda a engrenagem girar. Com isso, para tornar a rotina mais “prática”, experimentei por uns meses trazer para o dia a dia da família a culinária vegetariana light, bem viva até. Confesso que até certo ponto eu me diverti brincado de “ser normal”, mas o preço da normalidade pra mim foi alto...

Viver a experiência do Alimento Vivo 100% por anos a fio me trouxe uma qualidade de saúde, num nível altíssimo, com muita vitalidade e disposição, esse é o meu referencial, perder essa força é um preço alto demais pra se pagar... A magia do bem estar, da mente mais aberta e do humor vivo, no meu corpo, se esvai junto com a vitalidade que se perde no cozimento dos alimentos...

A saúde deu lugar a dores nas articulações, senti cair a vitalidade pras práticas de atividade física e menor criatividade com a Culinária Viva. Enfim, a coisa foi ladeira abaixo. Quando não via muita solução, veio a acidente de patins e diante da condição de me submeter a uma cirurgia com exigência de repouso total de 45 dias, me vi na condição de passar o maior período dos últimos 8 anos comendo alimentos cozidos. De fato talvez 20% de cru e vivo, na forma de saladinhas, frutas e sucos de frutas e vivos.

Eu não consigo viver só com esses alimentos, então entraram na minha rotina legumes no vapor, tapioca com recheios vivos e crus e sopas de legumes no vapor, alguns integrais sem gluten, outros não,... Assim foi o cardápio preparado pela cuidadora do meu tio, com quem fiquei hospedada pelos primeiros 30 dias da minha recuperação pós cirurgia, recebendo todo carinho e amor da minha família e do meu companheiro, que literalmente me carregaram nos braços.

Passados 45 dias eu adoeci fortemente, além das dores nas articulações, dores de cabeça, humor difícil e a angustia do sentimento de que o pé estava “inflamado demais”, mais do que estaria se estivesse 100% viva, entrei em melancolia que gerou um principio de pneumonia, sentindo cada vez menos força pra voltar pra prática da minha salvadora dieta viva 100%.

Lembro como foi triste a primeira vez que fui cortar uma abóbora moranga e não tinha força no corpo... Como parecia dura. Não fui capaz...  Pra mim, nada nessa vida é mais precioso do que a saúde física, a força de fazer o que precisa ser feito e usar o corpo livremente, associada ao humor mais brando e leve, sempre foram minha grande motivação.  

Foi do fundo do posso, rabugenta, adoecida e tristonha, sem poder voltar ao trabalho, que trocando e-mails com Maria Luiza Branco, minha orientadora no Estilo de Vida do Alimento Vivo, que ela me falou da Culinária Viva de geladeira, que estava implantando na sua rotina e que estava trazendo a praticidade que sua nova rotina exigia.

Imediatamente pedi pra aprender, ela topou, fiz as malas e naquela semana fui pro Terrapia Teresópolis, casa da Maria Luiza, com o inocente propósito de ajudar na produção da comida de geladeira da semana dela e com isso assimilar a tecnologia. Sim, eu fui mesmo doente e caidinha. Tinha certeza que passar 3 dias com ela no Alimento Vivo já traria de volta ao meu corpo a memória da minha saúde residual de 8 anos de prática de Alimentação Viva e que ele responderia. E longe da rotina da minha casa, eu me fortaleceria. Então, muletas em punho, tocindo como uma cachorra velha, troncha e chorona, de mochila “nas costas” de alguém, lá  fui eu de saci rumo a Serra dos Órgãos, me busca da vida.

No tratamento: barro no pé, escalda pé, lavagem intestinal caseira, um dia de sucos para desintoxicar, muito repouso, dormindo tudo que fosse necessário, suco verde de mato fresco diariamente em jejum, leituras e conversas terapêuticas de recuperação, orações, silêncio e nada de computador e trabalho. Em 3 dias eu já sentia o gosto de sorrir com alegria, meu pulmão já parecia mais seco e a febre já tinha saído fazia tempo.

Passada a primeira semana eu já colocava o pé no chão e caminhava com apenas uma das muletas. Então água gelada do tanque da nascente e muita prática de Culinária Viva, orações e conversas eram o tratamento. A alegria do pequeno Vicente, neto da Maria Luzia de 3 anos, conquistou mais ainda meu coração e aquele pequeno mestre me enchia de alegria o despertar de cada dia com brincadeiras de pegar... Pensa, eu de moleta, como ia pegar uma criança tão viva e esperta? Kkkkkkk Mas a gente ria, e isso já era tudo!

Mas eu ainda não estava pronta pra voltar pra casa. Era preciso mais tempo pra tomar coragem para assumir uma nova postura pós retiro. Mais treinamento na cozinha, mais leituras, mais conversas terapêuticas, mais preces... Mais brincadeiras com Vicente. Mais aprendizado sobre deixar Deus agir na minha vida.  

Na segunda semana, já caminhava mancando engraçada, sem muletas dentro de casa,... Era divertido perder as muletas e só me dar conta na hora de descer a pequena escada da cozinha! Kkkkk Tipo: “Iiiiiih! Cadê as muletas?”... Volta pra buscar.

Então entramos na parte da revitalização do trabalho, revendo essa identidade, numa grande reciclagem sobre a metodologia. Descobri o que queria, o que não queria mais fazer, o que estava fazendo só para os outros e o que era pra mim de verdade, encontrei a nova identidade do CulináriaViva.com, na linhagem Terrapiana.

Dessa forma identifiquei que não somos uma escola de Detox, nem de outra terapia parecida. Descobri que a linguagem do Amor é a marca desse trabalho e que dentro dela o que me encanta é orientar as pessoas para que se tornem praticantes, vê-las se transformando semana a semana, mês a mês, e muitos dos que se dedicam mesmo, me dão a alegria de vê-los crescer, melhorar a sua vida e saúde ano a ano. Sempre voltando para se renovar nas atividades que oriento.

Agora tem um mês que voltei pra casa. Eu, casa, família, trabalho, gatos, ... todos passamos por profundas mudanças necessárias. Desde então, retomei minha rotina viva 100%, já consigo fazer atividades leves na praia, como caminhadinhas de “senhorinha” bem lentinha,...rsrs e  mergulhos na prainha com uma leve nadada, que me ajudam a manter a alegria e a força no corpo e na alma. Não deixei as leituras, as músicas que elevam os pensamentos a Deus e que cultivam a confiança de que ele está no comando...rs  

Quando se fica em pé depois de dois meses, que pareceram 2 anos, o olhar sobre a vida é outro. A casa e tudo mais precisa ser renovado desesperadamente. É quase como morrer e voltar. Nada parece no lugar. A noção de posse é outra. Nada é de fato nosso, a não ser pela vontade de Deus.

A alegria do primeiro mergulho na prainha, a primeira ida ao Pampo, canto de praia que eu amo, depois de 3 meses sem pisar por lá, a alegria de estar viva, de poder caminhar, foram algumas das coisas que senti que me fazeram pensar que ganhei a minha vida de volta, como uma nova chance. Isso é algo que não se explica, só quem passou e olhou assim sabe do que estou dizendo.

Entre as mudanças, a casa que antes se destinava apenas a servir como casa de morar e aos cursos 
online, foi transformada num Ateliê de aulas para grupos e particulares. Fato é que não pude voltar a rotina do esforço de sair com mil caixas e comidas para grandes atividades externas. O presente por essa escolha tem sido lindo, descobri que gosto de trabalhar recebendo pessoas, com pequenos grupos, aqui, no meio da natureza, junto da praia, no meu lugar, serenamente. 

As primeiras turmas já aconteceram e em novembro teremos o primeiro curso de maior duração que já ministrei, serão 4 meses de aulas quinzenais de Alimentação Viva, voltado para a prática cotidiana e organização de cardápio para o dia a dia com uso de geladeira.

Finalmente a revisão do método de aula também aconteceu, não me atende mais só ensinar a Culinária Viva por si, com dicas de como colocar na rotina, meus cursos agora serão voltados para organização do dia a dia, tornando a vida mais prática e facilitada para todos. A exemplo do que tenho feito para mim.

Claro que o susto também me ensinou sobre a importância de ter alguém bem treinado por perto para o caso do meu corpo vir a falhar. Então, calcei as sandálias da humildade estou me organizando para trazer essa pessoa pra perto de mim, me ajudando a produzir comida para ter pronta na geladeira, facilitando a rotina de praticante.

É fato que tem hora que abrir a geladeira e só encontrar os legumes e as frutas é muito mais poético do que funcional, então descobri o que quero encontrar lá pronto me esperando: Leites, ricotinhas vivas, queijinhos, salgadinhos, legumes semi desidratados, bolos, patês, pastinhas, molhos, pães, crackers, granola, barra de cereais viva, mouses, pudins,... rsrsrs Enfim acho que vou precisar de uma geladeira maior, do tipo bem normal!  kkkkkkk

Em troca desse esforço terei o prazer de acordar, beber um leite com canela, comer um pedaço de bolo de chocolate e sentar pra trabalhar e oferecer essa rotina com quem eu desejar compartilhar. É essa a tecnologia que quero oferecer nos cursos para todos vocês.

Finalmente compreendi que a Alma tem um Traçado Divino, aquilo que de fato devemos fazer pra crescer, ela nos guia e orienta, de forma que quando deixamos o Traçado coisas precisam acontecer para que retomemos a nossa Ação Divina na Terra. De forma que hoje posso agradecer a Deus pelo acidente com os patins, pelo meu pé quebrado, a placa e aos parafusos, pela força da sustentação, a tudo que estou passando no esforço de reaprender a caminhar, a viver, e que está me ajudando aprender a andar no Traçado da Vida.

Saude, paz e alegria para todos nós, todo dia! 

Obs.: Nem o Terrapia Teresópolis e nem a Maria Luiza oferecem o tratamento para o público, esse foi um cuidado particular, de amiga e professora, dela por mim. Por favor não façam contato e nem sugiram isso como serviço, pois ela não tem disponibilidade para atender, ok? 

segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Sobre o Curso de Alimentação Viva com inicio em 08/11.

Queridos amigos interessados no Curso de Alimentação Viva, que terá inicio no dia 08 de novembro, por amor, concluam suas inscrições o mais brevemente possível, pois outras lindas flores estão chegando e realizando suas inscrições e não teremos reserva de vagas, senão através do depósito, conforme nosso combinado de sempre. Aguardo o seu retorno, com gratidão e alegria! 
Um vivo abraço de luz e amor,
Juliana

quinta-feira, 9 de outubro de 2014

Oficina Prática


Queridos, 
no próximo teremos uma oficina de Culinária bem diversa e prática! 
Vamos fazer farinha desidratada e farofa viva com várias sugestões de variações!
Vamos preparar fermentados em conservas e quem trouxer vidrinho pequeno com tampa vai levar o seu pra casa pra acompanhar o resultado em casa! 
E ainda aquele bolinho de chocolate recheado que todo mundo sonhou!
Além de um suco novo que descobri esses dias e que preciso compartilhar com muito mantra hummnnnn... 
Inscrições com desconto até quarta! 
Aguardo por vocês!


Nossa Oficina de Alimentos Desidratados

Na Oficina de Snacks e Crackers desidratados do ultimo sábado, foram apresentadas 11 diferentes preparações com degustações, aqui no Ateliê da Culinária Viva, em Itacoatiara, nossa casa de aulas práticas.

Valorizamos a praticidade da rotina com os crackers, farinhas e farofinhas vivas, mas sempre gosto de lembrar que essa rotina deve ser cultivada dentro da visão do “cuidado delicado” com seu corpo. 

Muitos de nós podem achar que o fato de comer crackers e snacks desidratados a baixa temperatura, livres de cozimento, preparados artesanalmente, sem farinha, sem glúten, leite, derivados de animais e afins, já seria o céu da saúde. Se por um lado esse é um pensamento correto, naturalmente, tudo tem dois lados... E tudo na vida é questão de dose!

Nos seus trabalhos a Dra. Ann Wigmore destaca a importância do uso moderado dos desidratados. Então ela já nos dizia que não é pra abusar!

A experiência nos ensina que não devemos substituir refeições por snacks, ainda sejam vivos, muito menos passar um dia a base de crackers, pelo simples fato de serem vivos e saudáveis. É hora de crescer, não temos pra onde correr!

Sugiro que os desidratados sejam agentes capazes de alegrar a rotina alimentar como um complemento que irá temperar as refeições com novos sabores, requinte e afetos.

Gostaria de um exemplo?  Usá-los como crutons em saladas cruas e folhosas, preparar farofinhas recheadas de brotos e legumes frescos, compor pratos amornados com sementes germinadas e legumes frescos... Tá bom?

É importante valorizar acompanhamentos à base de vegetais crus e frescos para que nossa digestão seja facilitada. Ok?

É fato que os desidratados são maravilhosos, especialmente sob o aspecto saboroso, através deles trazemos o salgadinho sequinho, crocante e até quentinho para nossa rotina saudável.

Sabemos que a comida convencional (cozida) que traz essas características, tão sedutoras, normalmente é carregada de aspectos nocivos à saúde, à estética e ao humor – eu sei que descriminar nesse caso é uma redundância, pois todos são aspectos relacionados a saúde, mas vamos seguir no nosso tema sem polêmicas...rs

Seja qual for a sua motivação, gosto de lembrar a historinha da uva passa, um alimento desidratado que quando colocado imerso em um copo com água leva dias para ficar cheinha, voltando a ser uva novamente! Sugiro que faça essa simples experiência na sua casa como uma prática de conscientização de “auto-cuidado delicado”, como gosto de chamar esse nível de cuidado que está acima da média.

Tenha em mente que a água necessária para digestão dos desidratados é a água da vida do corpo. De forma que sugiro que hidrate sempre muito bem o seu corpo, prepare refeições compostas com vegetais crus in natura, consuma bastante líquido sadio, água boa e néctares de frutas com sementes germinadas, por exemplo.

Com esses cuidados vamos cultivar saúde com bem estar, sem privações do prazer e da alegria de comer bem! 

Na Oficina foram apresentadas não apenas técnicas de desidratação 100% de alimentos, como forma de estimulo ao consumo de alternativas, mais rápidas e sadias dos alimentos desidratados.

Na textura intermediária, como chamo, resta alguma umidade no alimento, tipo semi-desidratado, que lhe confere um aspecto de cozido ou levemente assado. Dando ainda um sabor mais concentrado, bastante interessante, em todas as fases da nossa transição alimentar, eu creio...

Esse aspecto que nos remete ao alimento preparado com cozimento, oferece formas que irão atender com alegria aos nossos afetos alimentares, a memória afetiva, tão importante no caminho de uma transição alimentar prazerosa e serena.

Essas e outras dicas você encontra em nosso Curso de Alimentação Viva, com inicio em 08/11, aqui no Ateliê da Culinária Viva.

Nesse curso, assim como nas oficinas pretendo reunir um pequeno grupo, sempre acolhedor, de pessoas interessadas no Estilo de Vida da Alimentação Viva, de forma prática e facilitada.

A novidade que estamos experimentando é uma nova Culinária Viva, que aceita o uso de geladeira para conservar os alimentos! Uma técnica que os participantes mais antigos sabem que será inovadora em nossa prática.

Com gratidão e alegria,
Juliana Malhardes